Kukkakaalimuusi
Kukkakaalimuusi ( 6-8 annosta )
- 2 pss (2x450g) pakastekukkakaalia
- 1,5 dl luomukuohukermaa
- 5 dl vahvaa juustoraastetta (mustaleimaemmental)
- 1 tl (tai maun mukaan) luonnon suolaa
- ripaus valkopippuria
- Keitä kukkakaali täysin kypsäksi vähässä vedessä. Kaada vesi erittäin huolellisesti pois ja soseuta kukkakaali.
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Vatkaa kerma vaahdoksi.
- Laita kukkakaalisose, kermavaahto, 3 dl juustoraasetta, sekä mausteet isoon kulhoon. Nostele massa varovasti mutta hyvin sekaisin lastaa tai nuolijaa käyttäen. Yritä säilyttää kuohkeus.
- Laita massa uunivuokaan ja tasoita pinta lastalla. Ripottele päälle loppu juustoraaste.
- Paista uunissa 45 minuutin ajan tai kunnes paistos on päältä kullankeltainen ja keskeltä hieman kohonnut.
- Anna tasaantua 5 minuuttia ja tarjoile.
Voit pakastaa annoksia myöhempää käyttöä varten.
Ravintoarvot:
Proteiini 90,9 g Rasva 129,5 g Hiilihydraatit 26,0 g Energia 1664 kcal
Resepti Elviira Krebberin kirjasta Järkevä KETO-ruokavalio
Vaihtoehtoinen versio
- 700g kukkakaalia paloiksi pilkottuna
- 2 rkl luomuvoita
- 2 rkl luomukermaa
- 1 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa
- (1 dl vastaraastettua parmesaania)
- Keitä kukkakaali läpeensä kypsäksi. Kaada vesi huolellisesti pois.
- Lisää voi, kerma, suola (ja parmesaani).
- Soseuta kukkakaali sileäksi esim. sauvavatkaimella.
- Lisää kermaa jos haluat löysempää muusia.
- Sekoita hyvin ja tarjoile.
Ravintoarvot (ilman parmesaania):
Proteiini 13,6 g Rasva 37,7 g Hiilihydraatit 16,4 g Energia 455 kcal
Resepti Elviira Krebberin kirjasta Parantava ketoosi