Lätty

• 200 g raejuustoa
• 2 kananmunaa (luomu)
• ripaus kunnon suolaa
• 1 kananmuna (luomu)

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
2. Lisää kananmunat ja raejuusto blenderiin, sekoita tasaiseksi.
3. Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
4. Paista uunissa noin 25 - 30 minuuttia.
5. Halkaise pohja kahteen osaan ja levitä päälle mieluisat täytteet.

• 100 g mantelijauhetta ( 2 dl )
• 4 rkl psylliumia
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 2 valkuaista
• 1½ dl kiehuvaa vettä

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa.
2. Lisää valkuaiset ja sekoita kunnes seos on tasaista.
3. Kaada kiehuva vesi seoksen joukkoon ja sekoita voimakkaasti. Valmis taikina on muovailuvahan kaltaista, helposti muotoiltavaa.
4. Anna taikinan tekeytyä 5 minuuttia.
5. Jaa taikina 4 -osaan ja pyörittele palloiksi.
6. Kaulitse kahden leivinpaperin välissä tai paina käsin paistinpannun pohjalla ohueksi, pyöreäksi letuksi.
7. Paista kuivalla pannulla keskilämmöllä n. 45 sekuntia per puoli.

• Tortillalettu

• 100 g raakaa erittäin tuoretta lohifileetä

• 1 rkl vastapuristettua luomulimetin mehua

• 1 rkl pakastepunasipulikuutioita

• 1/4 tl luonnon suolaa

• ripaus vastajauhettua valkopippuria

• 10 rucolan lehteä

1. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi.
2. Laita kulhoon lohikuutiot, limettimehu, sipuli, suola ja valkopippuri. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa 1 tunti.
3. Valmista tortillalettu sivun ensimmäisen ohjeen mukaan. Levitä sen päälle maustunut lohiseos tasaisesti. Levitä myös rucolan lehdet tasaisesti.
4. Kääräise tiukaksi rullaksi ja leikkaa rulla kahtia.
   Nauti heti tai muutaman tunnin kuluessa.

Ravintoarvot:
Proteiini 26,9 g
Rasva 25,9 g
Hiilihydraatit 2,2 g
Energia 359 kcal

Resepti Elviira Krebberin kirjasta Järkevä KETO-ruokavalio

• Tortillalettu
• 2 viipaletta kypsää (rapeaa) pekonia hienonnettuna
• 1 rkl majoneesia
• 1 rkl juustoraastetta
• 2 kirsikkatomaattia hienoksi hakattuna
• 1 iso salaatinlehti

1. Sekoita pekoni, majoneesi, juustoraaste sekä kirsikkatomaatit pienessä kulhossa hyvin sekaisin.
2. Valmista tortillalettu sivun ensimmäisen ohjeen mukaan.
3. Laita salaatinlehti tortillaletun päälle ja levitä pekoniseos tasaisesti salaatinlehden päälle.
4. Kääräise tortilla tiukaksi rullaksi, leikkaa kahtia ja nautiskele heti.

Annos säilyy viileässä myös myöhempää herkuttelua varten.

Ravintoarvot:
Proteiini 17,6 g
Rasva 48,1 g
Hiilihydraatit 2,4 g
Energia 509 kcal

Resepti Elviira Krebberin kirjasta Järkevä KETO-ruokavalio

• Tortillalettu
• 2 rkl (30g) täysrasvaista lisäaineetonta tuorejuustoa
• 1 tl kuorimattomia seesaminsiemeniä
• 1 dl tuoreita pinaatinlehtiä

1. Valmista tortillalettu sivun ensimmäisen ohjeen mukaan ja levitä tuorejuusto tasaisesti tortillaletun päälle.
2. Ripottele seesaminsiemenet ja levitä pinaatinlehdet tortillaletun päälle.
3. Kääri päällystetty tortillalettu tiukaksi rullaksi ja leikkaa rulla kahtia.

Ravintoarvot:
Proteiini 15,3 g
Rasva 24,6 g
Hiilihydraatit 2,3 g
Energia 295 kcal

Resepti Elviira Krebberin kirjasta Järkevä KETO-ruokavalio