Kinkku-juustomuffinit
Tuhdit kinkku-juustomuffinit ( n. 12 muffinia )
- 0,5 dl kookosjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 5 kananmunaa (luomu)
- 0,5 dl luomukuohukermaa
- 3,5 dl juustoraastetta
- 1 dl hienoksi silputtua kinkkua tai muuta kypsää lihaa
- 1 tl sipulijauhetta
- ½ tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl (tai maun mukaan) luonnon suolaa
- (ripaus cayannepippuria)
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Vuoraa muffinivuoka paperimuoteilla.
- Laita kookosjauho ja leivinjauhe pieneen kulhoon. Sekoita hyvin sekaisin.
- Laita loput ainekset isoon kulhoon. Sekoita lusikalla hyvin sekaisin.
- Lisää kookosjauhoseos märkien ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lusikoi taikina muffinimuotteihin.
- Paista n. 20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat tikulla kokeillen kypsiä (tikkuun ei jää taikinaa).
- Anna jäähtyä hiukan ja tarjoile lämpimänä.
Tee isompi satsi kerralla ja pakasta loput helpoiksi välipaloiksi myöhempää käyttöä varten.
Ravintoarvot:
Proteiini 91,2 g Rasva 93,2 g Hiilihydraatit 9,0 g Energia 1253 kcal
Resepti Elviira Krebberin kirjasta Järkevä KETO-ruokavalio