Juustoinen kukkakaali
Kukkakaalinen "Mac & Cheese"
- 700 g kukkakaalia pieniksi paloiksi paloiteltuina
- 2,5 dl luomukermaa
- 1 kananmuna (luomu)
- 2 tl sinappijauhetta
- 6 dl cheddarjuustoraastetta
- puhdistamatonta merisuolaa maun mukaan
- Laita kukkakaalipalat isoon kattilaan kiehuvaan veteen. Keitä kukkakaalia n. 10 minuuttia tai kunnes se on lähes kypsää.
- Kaada kattilasta huolellisesti vesi pois. Jätä kukkakaali vähäksi aikaa odottamaan kattilaan.
- Laita kerma, muna ja sinappijauhe toiseen isoon kattilaan. Keitä seosta koko ajan hyvin vispilällä sekoittaen kunnes seos paksunee.
- Pienennä lämpö, lisää juustoa 1 dl kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Kun juusto on kokonaan sulanut, lisää kukkakaali.
- Sekoita hyvin ja tarjoile heti.
Vastaraastettu parmesaani ja jokin hienoksi hakattu yrtti kuten ruohosipuli tai persilja sopivat koristamaan annosta.
Ravintoarvot:
Proteiini 81,0 g Rasva 169,9 g Hiilihydraatit 23,8 g Energia 1950 kcal
Resepti Elviira Krebberin kirjasta Parantava ketoosi